料理上手になる近道は？道具？テクニック？
小中学校の授業の中で調理実習は健在のようなので、全く調理を経験したことが無い、という方はいないと思います。 料理の上手、下手に分かれるのは、やはり経験値ということではないでしょうか。 そのように想定すると、重要になってくるのはやはりレシピの存在でしょう。 もっと読む
料理が上手な人、下手な人には明確な定義は存在しません。
「料理上手」という評価はどちらかというと男性目線の場合が多いようです。
その際の要素としては、「料理自体（味）が美味しい」、という評価以外にいくつかの要素があります。
例えば、冷蔵庫にある物で、手早くおいしいものを作れる、キッチンにいろんな調味料がそろっている、複数の作業を同時進行できる、また、食材の値段（相場）を理解していて、予算内に収めることができる、などでしょう。
経済観念がしっかりしていて、手際が良く、そしてなにより、ある程度のレシピが頭に入っている人、ということになるようですね。
こういった素質は、一朝一夕で培われるものではない様な気がします。
センスといったものもあるかもしれませんが、多くは、子供のころから家事の手伝いをしていた、とか、そもそも論で料理が好きで自炊する頻度が高い、といった、経験の積み重ねの結果ではないでしょうか。
また、逆に、調理の手際が悪い、調理と並行して片づけをするような同時進行ができない、レシピをあまり知らない、などの特徴がある方は「料理が下手」といわれることが多いようです。
でも、「料理が下手」だからといって悲観することはありません。
料理の上手、下手は、経験に寄るところが大きいので、これから、挽回するチャンスはいくらでもあるのです。
では、「料理上手」と思われる人になるには、どんなことを心がければよいのでしょうか。
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料理上手な人は、美味しい料理を食べるのが好き、という方も多いですよね。 いろいろな料理を積極的に食べ、使われている食材を確認し、盛り付けをじっくり観察します。 この時、視覚、嗅覚、味覚を総動員して、その料理にかかわる情報を、吸収するのだそうです。 もっと読む
料理があまり得意でない方が料理上手になるためには、まずはレシピ通りに調理することが大切です。 そのためには、正確に量を測れる軽量器具や、焼く、炒める、茹でる、煮る、などの基本の調理ができる調理器具を整えておくことが必要です。 調理器具にも気を遣うのが料理上手への近道でしょう。 もっと読む